• Promo akcie
Článok
Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Ingrediencie:

  • Guanciale
  • Špagety
  • Vaječné žĺtky
  • Pecorino
  • Soľ a korenie

Postup:

  • Guanciale nakrájame na väčšie kocky a pomaly ho začneme restovať. Keď je zlatisté, odstavíme ho a necháme odpočívať
  • Cestoviny uvaríme podľa návodu tak, aby boli al dente
  • Vaječné žĺtky zmiešame v miske s čerstvo nastrúhaným pecorinom
  • Do zmesi pridáme trochu vody z cestovín a dôkladne premiešame
  • Zmes za stáleho miešania krátko zahrievame nad parou z hrnca, aby vznikla krémová emulzia
  • Uvarené cestoviny pridáme k guanciale a opatrne vmiešame emulziu zo žĺtkov a syra
  • Jemne prehrejeme, aby sme žĺtky neuvarili a zachovali krémovú konzistenciu
  • Podávame s kúskami guanciale navrchu a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením