Come cucinare il polpo congelato: la guida per una cottura perfetta
Cucinare il polpo congelato è il segreto per servire un polpo dalle carni tenere. Anche quando si acquista il polpo fresco, infatti, è sempre bene farlo passare per il congelatore, perché le basse temperature ammorbidiscono le fibre rendendo ogni boccone morbido e gustoso.
Oltre alla tradizionale ricetta della insalata di polpo - che si riassume nel lessare il polpo congelato in acqua aromatizzata con cipolla e alloro e poi condirlo con patate bollite tagliate a cubetti, prezzemolo e aglio tritato - ci sono ricette più ricercate che puoi sperimentare. Se hai un moderno microonde con il grill combinato puoi preparare il polpo arrosto e se ti piace sperimentare tecniche all’avanguardia, con il microonde e la giusta attrezzatura puoi anche cimentarti con la vasocottura.
Scopri come è facile cucinare il polpo congelato passando direttamente dal freezer al forno, oppure come usare il polpo congelato per realizzare una ricetta in vasocottura. E le soddisfazioni non finiscono qui, perché se hai voglia di nuove ricette puoi sempre sceglierne una dalla app hOn collegata al microonde e farti guidare passo passo durante la preparazione.
Polpo arrosto croccante e gourmet
Con un piccolo polpo congelato, se hai tutto l’occorrente per cucinare con il microonde, puoi servire un piatto gourmet. Grazie alla funzione grill combinata o alla funzione Air Fry dei microonde Haier puoi ottenere un polpo croccante all'esterno e tenero all'interno, passando direttamente dal congelatore alla tavola.
Ingredienti
1 polpo congelato da circa 400 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Paprika dolce
Rosmarino fresco
Sale q.b.
Limone q.b.
Preparazione
Metti il polpo congelato in una pirofila, copri con la pellicola per microonde e fai cuocere alla massima temperatura per circa 20 minuti. Non serve aggiungere acqua, perché il polpo cuoce nel suo liquido.
Estrai il polpo, e spennella con una marinata di olio extravergine d'oliva, paprika e rosmarino. Lascia riposare per una decina di minuti. A questo punto, puoi azionare la funzione grill e passare il polpo morbido e caldo sotto la griglia per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e croccante. Ultimo tocco da chef? Aggiungi qualche rinfrescante goccia di limone e servi questa ricetta gourmet sopra un letto di purè di patate o con una crema di ceci.
Polpo ubriaco in vasocottura
La vasocottura in microonde rappresenta l'avanguardia della cucina veloce e di qualità, e il polpo ubriaco ne è un esempio perfetto: un piatto di mare ricco di sapore, che puoi preparare con il polpo congelato.
Ingredienti
400 g di polpo congelato
6 pomodorini ciliegino
1 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1/2 di vino bianco secco
due ciuffi di prezzemolo fresco
Sale e pepe nero q.b.
Preparazione
Lava il polpo e asciugalo con carta assorbente. Lava i pomodorini e tagliali a metà, affetta il prezzemolo lavato e trita l'aglio privato della pellicina e dell’anima.
Unisci il tutto nel barattolo da vasocottura adatto al forno microonde, quindi aggiungi l’olio e un pizzico di sale e pepe. Pulisci bene i bordi del vasetto, chiudi e metti in cottura. Puoi anche distribuire il contenuto in due barattoli distinti più piccoli, così da avere le due porzioni già pronte da servire.
Imposta il microonde Haier a 700W e cuoci per 8 minuti. Terminata la cottura, estrai il barattolo con un guanto da forno e lascialo riposare. Il polpo continuerà a cuocere dolcemente all’interno del vasetto sigillato per altri 10-15 minuti: non tentare di aprirlo subito, per evitare ustioni.
Come servire
Quando il barattolo è intiepidito, sgancia il fermo, quindi rimettilo nel microonde per 3 minuti. Così la pressione del vapore interno solleva il tappo automaticamente. Porta in tavola il polpo ubriaco tiepido accompagnato dal delizioso fondo di cottura. Un piatto da veri intenditori, pronto in modo semplice, pratico e altamente scenografico.
Il vantaggio di cucinare il polpo congelato, invece che fresco è che la cottura è più rapida perché il congelamento rompe le fibre del polpo. decongelato. L’importante è ricordarsi sia di pulire il polpo quando lo compri fresco e solo successivamente congelarlo, sia di passare il polpo dal freezer al frigo la sera prima di cucinarlo in vasocottura.
