Jak upéct čokoládové brownies: Recept krok za krokem

Brownies jsou sladká klasika! Bohaté na chuť, uvnitř krásně vláčné a na povrchu lehce křupavé. V tomhle jednoduchém návodu vám ukážeme, jak na ně, aby se povedly i bez let pečení za sebou. Klíčem je rovnoměrná teplota a trochu trpělivosti. Výsledek ale rozhodně stojí za to. Připravte se na dezert, který zmizí ze stolu dřív, než stihne vychladnout.

Co budete potřebovat

Než se pustíte do pečení, nachystejte si všechny suroviny i pomůcky pěkně dopředu. Ušetří vám to čas, nervy a v kuchyni pak nebudete zbytečně chaoticky pobíhat sem a tam.

Ingredience

• 200 g kvalitní hořké čokolády
• 150 g másla
• 180 g krystalového cukru
• 3 čerstvá vejce
• 100 g hladké mouky
• špetka soli

Pomůcky

• Mísa a metla na šlehání
• Forma na pečení 20 × 20 cm
• Teploměrná sonda (volitelně)
• Pečicí papír nebo máslem vymazaná forma

Postup krok za krokem

Jak připravit troubu na pečení brownies

1. Umístěte rošt do středu trouby. Díky tomu se teplo bude šířit rovnoměrně a brownies se dobře propečou ze všech stran.
2. Nastavte troubu na 180 °C s horkovzduchem. Předhřejte troubu alespoň 10 minut, aby byla připravená, než vložíte těsto.
3. Používáte-li troubu s parní funkcí, zapněte ji na 2 minuty při předehřívání. Pomůže to udržet brownies vláčné a šťavnaté.
4. Jakmile je teplota dosažená, rychle vložte formu do trouby a zavřete dvířka. Teplo zůstane uvnitř a pečení proběhne rovnoměrně bez výkyvů.

Jak připravit těsto

1. Rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni. Nakrájejte čokoládu na kousky, přidejte máslo a vše pomalu zahřívejte nad horkou vodou. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
2. Vmíchejte cukr a vejce. Přelijte rozpuštěnou směs do mísy, nasypte cukr a postupně přidávejte vejce – jedno po druhém. Šlehejte, dokud těsto nezíská světlejší a nadýchanou konzistenci.
3. Zamíchejte mouku a sůl. Přidejte prosátou mouku se špetkou soli a lehce ji zapracujte stěrkou. Míchejte jen tolik, aby se vše spojilo – nepřehánějte to.
4. Připravte formu. Vyložte ji pečicím papírem nebo vymažte máslem. Nalijte těsto dovnitř a povrch zarovnejte stěrkou.

Jak na samotné pečení

1. Vložte formu do středu trouby a rychle zavřete dvířka. Díky tomu zůstane teplo uvnitř a těsto se začne péct rovnoměrně hned od začátku.
2. Pečte 20–25 minut. Po 20 minutách udělejte test špejlí – pokud se na ní zachytí pár vlhkých drobečků, máte hotovo. Vnitřek má zůstat vláčný.
3. Pro křupavou kůrku po 10 minutách krátce pootevřete dvířka. Stačí asi 1 cm – pára unikne ven a na povrchu se vytvoří jemná krustička.

Dokončení a servírování

• Nechte brownies po upečení odpočinout. Po vytažení z trouby je nechte asi 15 minut chladnout při pokojové teplotě – během té doby ztuhnou a půjdou lépe krájet.
• Nakrájejte na čtverce. Ideální velikost je zhruba 4–5 cm, ale samozřejmě si je můžete přizpůsobit podle chuti (nebo hladu).
• Servírujte tak, jak máte rádi. Brownies chutnají skvěle samy o sobě, ale pokud chcete něco navíc, zkuste je s kopečkem vanilkové zmrzliny, šlehačkou nebo čerstvým ovocem – třeba malinami nebo jahodami.

Tipy Haier pro dokonalý výsledek

Chcete si recept trochu upravit podle sebe nebo vyzkoušet něco navíc? Tady je pár jednoduchých tipů, jak brownies ještě víc vytunit:

• Použijte parní funkci v troubě. Pokud ji vaše trouba má, zapněte ji na 2–3 minuty – brownies budou extra vláčné.
• Pečete jen malou dávku? Zvolte menší formu, ideálně 15 × 15 cm, a zkraťte dobu pečení zhruba o 5 minut. Pomůže i o něco dřív otestovat špejlí.
• Přidejte něco navíc do těsta. Skvěle fungují nasekané ořechy, kousky karamelu nebo špetka mořské soli – krásně zvýrazní čokoládovou chuť.

Závěrem

Teď už víte, jak na brownies, které jsou na povrchu jemně křupavé a uvnitř krásně vláčné. Ať už pečete poprvé, nebo máte v troubě odpečeno stovky plechů, tenhle recept vám usnadní cestu k dokonalému výsledku.

Užijte si pečení v klidu, nechte kuchyni provonět čokoládou a pak si dopřejte sladkou odměnu – ideálně s někým, s kým je vám dobře. Přejeme vám spoustu radosti u plotny a ještě víc při ochutnávání!

Hledáte nového pomocníka na pečení? Navštivte náš web a seznamte se se špičkovými troubami Haier!