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Comment réaliser un apéritif italien ?
24 septembre 2021

Apéritif italien : astuces et idées pour un délicieux apéritif

Découvrez toutes les astuces et le matériel nécessaire pour réaliser un apéritif dinatoire italien classique sans bouger de votre maison

Si on ne peut pas faire un tour en Italie à volonté, on peut quand même amener l’Italie chez soi en reproduisant les saveurs et les arômes de ce pays chaleureux tout simplement en réalisant un délicieux apéro à l’italienne. Sur un balcon, une terrasse ou dans un jardin, ce sera possible, vous pouvez recréer l’esprit de l’Italie. En plus, ce n’est pas si compliqué que cela. Voici quelques trucs et astuces pour réaliser un apéritif italien chez soi, même quand on est végétarien.

Le duo de Crostini : un apéritif italien classique

Les crostini sont des tartines de pain grillées pouvant être garnies de sardines, de jambon cru, de foie de volaille, de légumes, de tapenade, etc. Alors, pour un duo de crostini, il faudra :

  • disposer les tranches de pain dans une plaque habillée de papier cuisson
  • laisser les tranches de pain pendant 4 min dans le four préchauffé à 250°C puis les laisser tiédir sur une grille
  • chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive
  • saisir les foies de volaille sur toutes les faces puis les retirer
  • baisser le feu, ajouter du beurre s’il le faut, ajouter l’oignon, du vin et porter à ébullition
  • ajouter les foies de volaille et laisser cuire pendant environ 5 min sur un feu doux
  • ajouter des anchois et des câpres, mixer, saler, poivrer puis laisser tiédir
  • arroser d’huile des tranches de fromages étalées sur un plat
  • y ajouter des feuilles de thym et du poivre
  • laisser macérer pendant 30 minutes.

Dès que les 30 minutes sont passées, il ne reste plus qu’à apprécier le résultat. Pour un résultat plus impeccable, il serait intéressant de découvrir les fonctionnalités et les nouvelles technologies des Haier Series 4 et Series 6. Ces appareils de cuisine sont tout ce qu’il faut pour devenir un véritable chef.

Insalata caprese : un apéritif dinatoire italien simple et bon

La « insalata caprese » est l’apéritif dinatoire qui arbore le mieux les couleurs du drapeau italien. Il est préparé à base du basilic (vert), du mozzarella (blanc) et de tomates (rouge). Plus concrètement, la salate s’obtient comme ceci :

  • couper la mozzarella et les tomates en tranches
  • répandre de l’huile et le basilic dessus
  • saler l’ensemble
  • garnir de basilic et de fromage à pâte mi-dure les tomates séchées à l’huile d’olive
  • maintenir les trois avec un cure-dent.

Evidemment, puisqu’on parle de gastronomie italienne, tous ces apéros s’accorderont bien avec du vin rouge, comme les vins de Bourgogne jeunes ou les Aglianico italiens. Toutefois, un vin blanc sec et équilibré (comme un riesling, un friulano ou des vins de mâconnais, un montrachet, etc.) sera aussi parfait.

La bruschette al pomodoro sans gluten : l’apéro italien végétarien

Puisque les recettes à base de viande ou de poisson comme les sushis faits maison ne conviennent pas aux végétariens, ces derniers pourront s’offrir de la bruschette en procédant comme suit :

  • mélanger de la farine, du sucre, du sel et de la levure
  • ajouter au mélange du lait coupé d’huile et d’eau
  • pétrir en pâte molle
  • façonner en pain sur de la farine sans gluten et déposer sur une plaque habillée de papier cuisson
  • y parsemer légèrement un peu de farine sans gluten
  • laisser au four préchauffé à 50°C pendant 45 min
  • badigeonner les côtés du pain avec de l’huile d’olive et laisser
  • laisser au milieu du four préchauffé à 200°C pendant 30 min
  • retirer la pate et la couper en 16 tranches
  • arroser les tranches d’un filet d’huile
  • les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson
  • laisser au milieu du four préchauffé à 250°C pendant 6 min
  • mélanger des dés de tomate, des fines tranches d’ail, du poivre, du basilic finement coupé et du vinaigre balsamique blanc avec un peu de sel marin
  • répartir le mélange sur les tranches de pain.

Et ce sera tout. L’apéritif est prêt à être dégusté. N’oubliez pas de trouver un bon vin. Rouge, blanc, rose, sec, effervescent, tout dépendra de la recette choisie.