Come congelare al meglio la carne? I consigli per conservarla senza alternarne il gusto

Hai appena comprato dei meravigliosi filetti per una cena speciale che si svolgerà la prossima settimana, e vuoi conservarli perfettamente fino all’arrivo dei tuoi ospiti? Ecco tutte le istruzioni per congelare al meglio la carne.

Che si tratti di una bistecca di manzo o di un petto d’anatra, congelare la carne è uno dei metodi più semplici ed efficaci che hai a disposizione per la conservazione di questo alimento delicato.
Sapere come conservare al meglio la carne ti permette, infatti, di mantenere intatto il colore, l’odore, il sapore e la tenerezza, elementi fondamentali per la buona riuscita delle tue ricette. Ecco come evitare di far ossidare la carne, o ricoprirla di brina, mantenendola ottima come appena comprata nella macelleria di fiducia.

Bianca o rossa: come congelare al meglio la carne cruda

Qualsiasi tipo di carne può essere congelata in freezer: vitello, coniglio, agnello o bovino, ma anche preparazioni più complesse, come carne marinata, arrosti e involtini. Nel caso della carne cruda, in particolare, prima di congelarla deve essere pulita bene da grasso, pelle e ossa. Dopodiché porzionata, asciugata e coperta bene. Se ti stai chiedendo quale carta usare per congelare la carne, il consiglio è di utilizzare uno speciale materiale alimentare, come la carta accoppiata usata in macelleria, per preservare la freschezza e mantenere intatte le qualità organolettiche.
Ma per quanto tempo può stare la carne cruda nel congelatore? In media dai 4 ai 9 mesi, in base alla tipologia e al taglio di carne. Buona regola è scrivere su un’etichetta il tipo di prodotto e la data di congelamento e scadenza, per evitare di tenerla nel freezer troppo a lungo.

Come congelare la carne già cotta e preservarne il sapore

Congelare la carne cotta è un’ottima soluzione per avere preparazioni pronte all’occorrenza. L’unica regola da seguire è non riporre vicine carne cruda e carne cotta nel freezer, per evitare contaminazioni.
Ad esempio, come congelare il petto di pollo alla griglia? Dopo averlo cotto, lascialo raffreddare in frigorifero per almeno due ore. Il segreto sta nel modo in cui la carne viene porzionata e organizzata nel freezer: non sovrapporla, ma conserva ogni petto di pollo separatamente.
Quante volte si può congelare la carne? Una volta scongelata la carne non può più essere ricongelata, anche per questo è utile dividere in monoporzioni la carne, evitando spiacevoli sprechi. Questo accorgimento vale sia per la carne cotta sia per quella cruda.

Cosa succede se cucini carne congelata? Segreti per ricette gourmet

Devi sapere che la carne si può cucinare quando è ancora congelata per ottenere piatti deliziosi a prova di chef.
Per esempio, se vuoi cucinare la carne macinata ancora congelata per preparare un delizioso ragù, puoi metterla direttamente su una pentola a fuoco alto: il congelamento aiuta i liquidi a rimanere all’interno e a non disperdersi, mantenendo la polpa morbida e succosa. Questo principio vale anche per la cottura della carne al forno e alla griglia.
Per mantenere la carne sempre tenera, e preservarne gusto e qualità, è importante scegliere un elettrodomestico altamente performante, come i freezer di Haier, che grazie alla loro struttura professionale eliminano il rischio di contaminazione del cibo, che resta così più sicuro e buono a lungo. Se invece preferisci optare per un frigorifero combinato, quelli di Haier possiedono un esclusivo ripiano in alluminio estraibile, il Fresher Pad, che accelera il processo di congelamento e preserva le caratteristiche nutrizionali del cibo.
Con questi semplici consigli la carne risulterà sempre tenera e saporita, perfetta per le tue cene gourmet!