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¿Qué vinos pueden envejecer en botella? Cómo elegirlos y conservarlos en una vinoteca conectada
20 Julio 2022

¿Qué vinos pueden envejecer en botella? Cómo elegirlos y conservarlos en una vinoteca conectada

«La espera del placer es en sí misma un placer»: el envejecimiento del vino en botella refleja esta famosa frase... pero no todas las botellas son adecuadas para una larga conservación.

No siempre es cierto que el vino mejora con el tiempo. Hay vinos más propensos al envejecimiento en botella y otros vinos que, en cambio, se consumen mejor unos meses o años después de la vendimia.

¿Cuáles son los vinos que pueden envejecer en botella y cómo conservarlos de la mejor forma?

¿Qué vinos pueden envejecer en botella?

A pesar de lo que cree mucha gente, no todos los vinos se pueden conservar durante mucho tiempo. Con el paso del tiempo el vino cambia su cuerpo pero esto no quiere decir siempre que el cambio sea positivo. De hecho, puede suceder que el envejecimiento de un determinado vino no se corresponda con la evolución del producto.

Entre los vinos italianos que mejor soportan el envejecimiento en botella encontramos importantes tintos como el Barolo, el Montepulciano d’Abruzzo, el Brunello di Montalcino, el Chianti Classico o el Amarone della Valpolicella.

Entre los vinos blancos, en cambio, los que mejor soportan el envejecimiento son principalmente los alemanes y franceses como los Borgoña, los Sauvignon Blanc da Sancerre y Pouilly Fumé, los Burdeos y el Hermitage.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un vino?

El tiempo de conservación de un vino depende del tipo de producto y sus propiedades. Este es el tiempo recomendado para conservar en botella diferentes tipos de vino.

¿Cuánto tiempo puede envejecer un vino tinto?

Por lo general, los vinos tintos se pueden conservar hasta un máximo de 3 o 4 años. Sin embargo, hay tintos especialmente indicados para envejecer en botella que, con el paso del tiempo, van afinando sus cualidades y aromas: los tintos con cuerpo, por ejemplo, se pueden degustar hasta 15 años después de la vendimia.

¿Cuánto tiempo puede envejecer el vino blanco?

En cuanto a los vinos blancos, la cosa cambia. Se suele recomendar tomar los vinos blancos en los 15-24 meses siguientes a la vendimia pero, también en este caso, para los vinos con cuerpo, el tiempo de conservación puede alargarse hasta 3 o 4 años.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el champán?

El champán también puede envejecer en botella, pero ¿cuánto tiempo se puede conservar? Los champanes sans année, no de cosecha, tienen un tiempo de conservación inferior que los de cosecha, que pueden tomarse hasta 7-10 años después de su compra.

Cómo conservar el vino para que envejezca

Conservar el vino correctamente ayuda a mantener su sabor, aromas y consistencia para potenciar sus características. Para obtener lo mejor de los vinos que soportan bien el envejecimiento en botella, es necesario tener en cuenta algunas reglas de oro:

  • Conservar las botellas alejadas de fuentes de luz y calor;
  • Evitar someterlas a estrés y ruidos fuertes;
  • Elegir un ambiente libre de olores;
  • Las botellas deben estar en posición horizontal.

La mejor forma de conservar el vino es guardar las botellas en la vinoteca, de esta forma se garantizan las mejores condiciones para conservar el vino como un profesional. La vinoteca WINE BANK 60 SERIES 7 de la línea Aging de Haier garantiza, además de una buena conservación, un buen envejecimiento en botella.
Gracias a sus funciones conectadas se pueden recibir consejos sobre la mejor temperatura que se debe programar y sobre los maridajes para realzar los aromas y sabores de los alimentos con el vino ideal.